Bouchées de granola au chocolat, au beurre de cacahuète et à la banane
Remplies de pépites de chocolat, de beurre de cacahuète et de banane, ces bouchées de granola cuites au four sont la collation parfaite à emporter pour votre prochaine aventure en plein air.
La recette a été élaborée en partenariat avec Chocolat espèces menacées
La recherche d'un collation de randonnée pour remplacer ces barres énergétiques coûteuses achetées en magasin ? Ces bouchées de granola maison sont un excellent point de départ !
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SAUVEGARDER!Nous avons passé beaucoup de temps à développer la texture de ces bouchées de sentier. (Nous avons essayé plus d'une douzaine d'itérations différentes !) Nous voulions qu'ils soient doux et moelleux, mais suffisamment fermes pour tenir ensemble lorsqu'ils sont emballés dans nos sacs à dos. Après avoir passé beaucoup trop de temps à bricoler les ratios, nous sommes finalement tombés sur une version parfaite pour une collation de trail.
Bien que vous puissiez également les préparer comme barre granola De plus, nous aimons personnellement la mini-bouchée. Non seulement ils tiennent très bien ensemble lorsqu’ils ont cette taille, mais ils sont également très faciles à ranger et pratiques pour en saisir quelques-uns à la fois.
Ces bouchées de granola contiennent également l’un de nos trios de saveurs préférés : chocolat, beurre de cacahuète et banane. Chacun de ces ingrédients a un goût riche et luxueux, mais à sa manière distinctement unique. Lorsque ce power trio est combiné, que ce soit dans un smoothie, bateau banane , ou dans ces bouchées de granola, quelque chose de magique se produit.
Donc, si vous souhaitez commencer à préparer vos propres collations de randonnée, c'est une excellente recette pour commencer. Avec seulement une poignée d’ingrédients, vous pouvez reproduire le goût et la texture d’une barre énergétique achetée en magasin.
Pourquoi nous aimons ces bouchées de granola
sections du sentier des Appalaches
- Doux et moelleux, mais suffisamment ferme pour tenir dans votre sac à dos. La texture de ces bouchées de granola a été développée spécifiquement pour la vie difficile sur les sentiers.
- Polyvalent, une fois que vous maîtrisez la recette de base, il existe un nombre illimité de saveurs à mélanger.
- Recette évolutive, il est donc facile d’en faire une grande quantité.
Ingrédients des bouchées de granola
Pépites de chocolat noir : Pour cette recette, nous avons utilisé Lait d'avoine au chocolat Endangered Species + pépites de chocolat noir de qualité supérieure , qui sont fabriqués à partir d'un mélange de chocolat noir et de lait d'avoine. Ces pépites de chocolat sont végétaliennes, équitables et ont un goût absolument incroyable ! En plus de cela, Endangered Species fait un don 10 % des bénéfices nets à des œuvres caritatives qui se concentrent sur la conservation de la faune. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?
Beurre d'arachide: Nous préférons le beurre de cacahuète entièrement naturel, légèrement salé et très gros. En plus de sa saveur distinctive, le beurre de cacahuète introduit également un peu d'huile dans le mélange, nécessaire pour adoucir la texture des bouchées.
Banane: En termes de saveur, un peu de banane fait beaucoup de bien. Cette recette ne nécessite en réalité qu’une demi-banane. Bien qu'il puisse être tentant de simplement ajouter le tout, nous avons constaté que l'humidité supplémentaire d'une banane entière rend les bouchées moins moelleuses et ont une texture plus friable, semblable à celle d'un gâteau.
Graines de Chia : Nous aimons la texture et la nutrition supplémentaires que les graines de chia ajoutent à ces barres. Ils absorbent également l’eau supplémentaire de la banane et aident à lier les bouchées ensemble.
Sirop de riz brun : Il y a une magie collante dans le sirop de riz brun qui est absolument essentielle pour aider ces bouchées de granola à coller ensemble. Nous avons essayé le miel, les dattes, toutes sortes de beurre de noix. Rien ne fonctionne tout à fait de la même manière que le sirop de riz brun. Il y a une raison pour laquelle presque toutes les barres énergétiques du marché utilisent du sirop de riz.
Flocons d’avoine à l’ancienne : Choisissez GF si nécessaire.
Sucre: Nous l'avons testé avec de la cassonade et du sucre de canne ordinaire, et les deux versions fonctionnent. Notre recette finale utilise de la cassonade car nous aimons le goût légèrement caramel, mais vous pouvez la changer en fonction de ce que vous avez dans votre garde-manger.
Sel : Un ingrédient de pâtisserie essentiel, mais parfois oublié. Assurez-vous de ne pas laisser de côté le sel.
Trucs et astuces pour les bouchées de granola
- Moule à mini muffins en silicone
- 1 ½ tasses avoine
- ¼ tasse Espèces menacées d'extinction Chocolat Lait d'avoine et pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe cassonade
- 1 cuillerée à soupe graines de chia
- ¼ cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe beurre d'arachide
- ½ banane,(40 grammes)
- ⅓ tasse sirop de riz brun
- Préchauffer le four à 325F.
- Placez les flocons d'avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à ce que la texture soit friable mais pas encore farineuse. Transférer dans un bol moyen. Ajoutez les côtelettes de chocolat, la cassonade, les graines de chia, le sel, la banane, le beurre de cacahuète et le sirop de riz brun. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- À l'aide d'un moule à mini muffins en silicone (ou d'un moule à mini muffins en métal recouvert de moules à cupcakes), répartissez la pâte uniformément entre les cavités. Pressez fermement la pâte dans le moule à l'aide de vos doigts ou d'un verre graissé.
- Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à peine à devenir doré. Retirer du four et laisser refroidir sur le comptoir pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher.
- Retirez les bouchées de la boîte et conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à cinq jours.
Bouchées de granola ou barres
Vous pouvez faire cuire cette recette dans un moule de la taille de votre choix. Au cours de nos tests, nous les avons essayés sous forme de bouchées, de boules (qui se sont aplaties en biscuits) et de barres. N'hésitez donc pas à utiliser un mini cupcake, un cupcake complet, un mini-moule à pain ou un moule à pain complet, quelle que soit la façon dont vous souhaitez qu'il sorte.
Cependant, gardez à l’esprit que la hauteur de votre mélange affectera la structure. Cela est vrai que vous prépariez une bouchée ou une barre. Lorsque vous les mettez dans le moule avant de les mettre au four, essayez de maintenir la hauteur entre ½ pouce et ¾ de pouce. Plus court, et ça deviendra vraiment difficile. Plus grand et il s'effondrera plus facilement.
utiliser de la glace sèche pour le camping
Équipement
Robot culinaire : Un robot culinaire est un excellent moyen de transformer des flocons d’avoine à l’ancienne bon marché en farine d’avoine raffinée – qui est vendue dans les magasins, mais coûte beaucoup plus cher.
Moule à mini cupcakes : C'est le moule à mini cupcakes Nous avons utilisé. Nous l'aimons parce que les tasses sont en silicone, donc une fois les bouchées de granola refroidies, nous pouvons les sortir du fond sans qu'elles collent.
Mini spatule : C'est juste un ustensile très utile à avoir si vous prévoyez de faire n'importe quelle quantité de pâtisserie. Il est idéal pour éliminer les tasses à mesurer, les robots culinaires et tout autre espace dans lequel une spatule en silicone pleine grandeur pourrait ne pas convenir.
Comment préparer des bouchées de granola, étape par étape
Commencez par préchauffer le four à 325 F. La température du four est en fait très importante lors de la préparation des barres, car vous allez caraméliser partiellement les sucres. Alors résistez à la tentation d’ajouter les barres avant que le four ne soit à bonne température. En fait, nous aimons laisser le four reposer à température pendant 10 minutes avant d’ajouter quoi que ce soit, pour nous assurer qu’il est bien à la température indiquée.
Pendant que le four fait son travail, vous pouvez transformer vos flocons d'avoine dans le robot culinaire. Nous aimons faire des rafales courtes et rapides avec la lame jusqu'à obtenir une consistance de farine grossière et grossière. N’allez pas jusqu’à la poudre, elle devrait avoir peu de texture. Transférez les flocons d'avoine pulvérisés dans un grand bol.
Vous pouvez maintenant commencer à ajouter le reste des ingrédients secs : pépites de chocolat, sucre, graines de chia et sel. Mélangez-les avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
Ajoutez la banane. Résistez à la tentation d’en mettre plus que ce que demande la recette.
Ajoutez maintenant le beurre de cacahuète et le sirop de riz. Ces deux ingrédients sont incroyablement collants et visqueux, alors soyez prêt. Après avoir mesuré votre quantité avec une cuillère à café ou une tasse à mesurer, utilisez une mini spatule pour la verser dans le bol afin de vous assurer d'obtenir la mesure complète.
Conseil de pro : Pour faire face aux inévitables gouttes de sirop de riz qui coulent sur les côtés du pot, n'essayez pas de l'essuyer avec une serviette en papier, il va simplement coller et se déchirer. Remettez le couvercle hermétiquement et lavez le pot sous l’eau tiède de l’évier.
À l'aide d'une fourchette, mélangez tous les ingrédients dans le bol. Cela prendra une minute. Au début, il semblera qu’il n’y a pas assez d’ingrédients humides. Continue. Le sirop de riz, le beurre de cacahuète et la purée de banane finiront par recouvrir toute l'avoine.
Il est important que tous les ingrédients soient complètement intégrés car toute zone sèche affectera la structure des piqûres.
Si vous utilisez un mini moule à cupcakes en silicone , comme nous l'avons fait, vous pouvez continuer et commencer à remplir les créneaux. Si vous utilisez un moule antiadhésif en métal, vous souhaiterez découper des bandes de papier sulfurisé pour le fond ou utiliser des caissettes en papier pour cupcakes.
Lorsque vous mettez le mélange dans vos casseroles, vous souhaitez le tasser à l'aide d'une fourchette, d'une cuillère ou du fond d'un verre (un verre à shot fonctionne très bien).
Une fois toutes vos bouchées emballées et prêtes, placez-les au four pendant 25 minutes.
Ils sont cuits lorsque les bords commencent à être dorés. Le milieu aura encore l’air mou et peut-être que les sucres bouillonneront, c’est parfait. Retirer du four et laisser reposer dans le moule jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Ce processus de refroidissement est ce qui fixera les sucres et donnera aux bouchées de granola leur texture distincte.
Une fois refroidis, conservez-les dans un récipient hermétique et fermé. Cela garantira qu’ils retiendront leur humidité et conserveront leur texture douce et moelleuse.
Bouchées de granola aux pépites de chocolat
Remplies de pépites de chocolat, de beurre de cacahuète et de banane, ces bouchées de granola cuites au four sont la collation parfaite à emporter pour votre prochaine aventure en plein air. Auteur:Fraîchement sorti du réseauAucune note pour l'instant Sauvegarder Enregistré! Taux Temps de préparation:dixminutes Temps de cuisson:25minutes Temps total:35minutes 24 morsuresÉquipement
Ingrédients
Instructions
Nutrition (par portion)
Portion:1mordre|Calories :62kilocalories|Les glucides:dixg|Protéine:1g|Graisse:2g|Fibre:1g|Sucre:4g*La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur nutritionnel tiers.
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