Randonnée

11 repas de randonnée en un seul pot pour faciliter la cuisine au bord des sentiers

La nourriture est un aspect important de la plupart des voyages en sac à dos : on passe beaucoup de temps à la planifier, à en rêver, à en avoir envie… mais vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à la préparer ! Dans cet article, nous partageons notre favori un pot repas de randonnée qui vous comblera après une longue journée de randonnée.

Autant on aime un bon repas Mountain House - et la facilité de nettoyage par la suite – la nourriture commerciale pour les randonneurs peut coûter cher. Ainsi, dans la mesure du possible, nous aimons préparer nos propres repas dans l'arrière-pays en utilisant une combinaison de nourriture déshydratée et des ingrédients de notre épicerie locale.

Dans cet article, nous allons vous montrer comment créer vos propres repas FACILES et délicieux pour votre prochain voyage en sac à dos ! En plus d'être faciles à préparer (aucun déshydrateur requis pour ces repas !), ce sont tous des repas dans une seule casserole, donc le nettoyage est également un jeu d'enfant.

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SAUVEGARDER!

Si vous souhaitez faire passer votre cuisine du sentier au niveau supérieur, envisagez de préparer vos propres repas déshydratés à l'aide d'un Déshydrateur de nourriture ! Nous avons une tonne d'idées pour vous aider à démarrer, alors consultez cette ressource avec notre meilleures recettes de randonnée (la plupart d’entre eux sont également des repas tout-en-un !).

Table des matières

• Quelle quantité de nourriture apporter lors d'un voyage en sac à dos
• Matériel à emporter
• Où trouver des ingrédients lyophilisés et déshydratés
• Repas faciles à préparer pour la randonnée
• Comment faire la vaisselle sur le sentier

Quelle quantité de nourriture apporter lors d'un voyage en sac à dos

Visez un nombre de calories de 25 à 30 calories par kilo de poids corporel et par jour. Pour réduire le poids, tenez compte de la densité calorique de vos aliments et ajoutez de l'huile d'olive à vos repas en sentier pour obtenir des calories supplémentaires chaque fois que cela est logique (conservez-la dans un récipient scellé dans un sac en plastique ou achetez des sachets individuels).

En plus des repas, assurez-vous d’emporter suffisamment de collations pour éviter de vous tromper. Manger 30 à 60 grammes de glucides par heure ( source ) vous aidera à garder votre énergie élevée tout au long de la journée.

meilleurs sacs secs pour la randonnée

Matériel à emporter

Poêle: Vous voudrez un réchaud de randonnée cela vous donne la possibilité de réguler la puissance de la flamme afin de ne pas brûler vos aliments. Le Maître du vent Soto est notre poêle à cartouche préféré pour ce style de cuisine. Si vous souhaitez utiliser un système de poêle intégré, le Le minimum a également un bon contrôle du mijotage.

Pot: Visez une taille de pot d’au moins 600 ml à 700 ml par personne. De tous les pots de randonnée nous avons utilisé, celui-ci est le plus facile à nettoyer car son revêtement en céramique empêche les aliments de coller et sa taille est parfaite pour deux personnes.

Ustensile: Je trouve qu'un ustensile ordinaire en forme de cuillère (par rapport à une cuillère) fonctionne mieux pour la méthode de cuisson dans une seule casserole, et voici pourquoi : une forme de cuillère plate vous permet de gratter tous les morceaux de nourriture de votre casserole sans l'endommager, ce qui facilite le lavage de votre pot chemin Plus facile. je les aime cuillères humangear UNO beaucoup (et si vous avez besoin d’une fourchette, elle est toujours là à l’autre bout !).

je peux me mettre à l'aise (facultatif) : Un pot douillet peut vous aider à économiser du carburant et à garder vos aliments au chaud plus longtemps. C’est aussi un projet de bricolage super simple. Vous pouvez en savoir plus sur utiliser et rendre confortable un pot de randonnée ici.

Où trouver des ingrédients lyophilisés et déshydratés

Épiceries: Champignons séchés, riz instantané, nouilles ramen, accompagnements de riz et de pâtes, mélanges à sauce, noix, fruits secs

Maison de l'Harmonie : Propose un large assortiment de produits déshydratés légumes et haricots

Nuts.com : Offre une grande variété de produits lyophilisés fruit et légumes

Options de protéines de longue conservation : TVP (bac vrac ou en ligne ), haricots instantanés (bac en vrac ou en ligne ), des sachets de poulet ou de thon (la plupart des épiceries)

Repas faciles à préparer pour la randonnée

Ce sont nos plats simples préférés qui utilisent des ingrédients achetés en magasin et cuisent dans une seule casserole.

Pommes de terre rissolées et œufs brouillés

Nous avons entendu des histoires de personnes apportant des œufs frais lors de leurs randonnées, mais nous ne sommes pas ces personnes. Au lieu de cela, si nous voulons préparer une bouchée lors d'une matinée de farniente au camp, nous apportons Cristaux d'œufs OvaEasy . On a vraiment du mal à faire la différence entre ceux-ci et les œufs brouillés et les œufs entiers !

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Pour préparer une recette pour deux, mettez ½ tasse d'OvaEasy et 2 cuillères à soupe de morceaux de bacon (facultatif) dans un sac. Dans un sac séparé, apportez un paquet de 3 onces de pommes de terre rissolées instantanées et un petit récipient ou paquet d'huile.

Au camp, réhydratez les pommes de terre rissolées selon les instructions sur l’emballage. Ajoutez ¾ tasse (6 oz) d'eau au sac d'œufs, fermez et mélangez bien.

Faites chauffer l'huile dans votre casserole à feu moyen et ajoutez les pommes de terre rissolées réhydratées. Faites-les frire pendant quelques minutes. Réduisez ensuite le feu et déplacez les pommes de terre rissolées d’un côté de la casserole. Ajouter l'œuf et brouiller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit pris et bien cuit.

Pouvons-nous également souligner que cela constitue un excellent garniture pour un burrito au petit-déjeuner : apportez simplement quelques tortillas et des sachets de sauce piquante !

Granola au lait et aux fruits

C’est à peu près le petit-déjeuner de randonnée le plus simple qui soit ! Mesurez une portion de votre granola préféré, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait entier en poudre et ajoutez des fruits secs. Placez le tout dans un sac ziploc. Une fois au camp, ajoutez simplement de l’eau chaude ou froide directement dans le sac (ou transférez d’abord le tout dans un bol).

Nos fruits préférés pour cette recette sont fraises déshydratées , myrtilles séchées ou lyophilisées framboises (vous pouvez généralement les trouver également chez Trader Joe's). (nuts.com)

Êtes-vous un amateur de chocolat? Découvrez nos bricolages la recette Granola au chocolat ! C’est un petit-déjeuner au goût décadent, mais bon, vous faites de la randonnée ! Tu l'as mérité!

Gruau instantané Zhuzhed Up

Cette idée pourrait en fait être Plus facile que ce qui précède ! Emballez une portion de flocons d'avoine instantanés avec vos fruits secs préférés et vos noix hachées dans un sac (une pincée d'épices moulues – pensez à la cannelle ou au gingembre moulu – peut ajouter encore plus de saveur !).

Si vous souhaitez augmenter les calories, vous pouvez ajouter du lait entier en poudre/du lait de coco ou un shake protéiné aromatisé à la vanille.

Au camp, videz le sac dans un bol ou une tasse et ajoutez de l'eau bouillante. Remuer pour combiner et le tour est joué !

Si les flocons d’avoine instantanés ne sont pas votre confiture, vous pouvez également le faire avec des flocons d’avoine : il vous suffira de tout laisser mijoter dans votre casserole. Voici une recette avec notre combinaison de saveurs préférée— Gruau Abricot & Gingembre .

Ramen revisité

Les paquets de nouilles ramen sont assez simples, mais nous aimons les améliorer un peu en ajoutant des champignons et des légumes séchés ainsi qu'en emballant une sauce épicée maison à l'huile de soja et de sésame pour créer le bouillon.

Pour une portion, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame et de sriracha (bricolez cela en fonction de votre tolérance aux épices) et conservez-la dans un récipient scellé. récipient . Placez ½ tasse de légumes lyophilisés (comme ces ) et ¼ tasse de champignons shiitake séchés dans un sachet avec un sachet de ramen – jetez le sachet d'assaisonnement. Si vous souhaitez éviter les ramen instantanés, remplacez-les par 3 oz de nouilles soba ou d'autres nouilles de votre choix.

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Au camp, placez les ingrédients secs dans votre casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que les légumes soient tendres, puis verser la sauce.

Couscous aux abricots et épices marocaines

Le couscous est un point de départ très simple pour de nombreux plats de randonnée différents. L'une de nos versions préférées est cette recette d'inspiration marocaine.

Pour deux portions, préparez ½ tasse de couscous, 1 tasse d'abricots secs hachés, ¼ tasse d'amandes tranchées, 1 cuillère à café de sel marin, 4 cuillères à café de ras el hanout et un sachet de Vrai citron dans un sac. Ensuite, apportez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient hermétique ou 2 sachets d'huile d'olive . Pour les protéines, apportez un paquet de poulet (à trouver à l'épicerie) ou poulet lyophilisé .

En sentier, faites bouillir 5 oz d'eau (un peu plus de ½ tasse) puis ajoutez le tout dans la casserole. Couvrir et retirer du feu – le couscous mettra environ 5 minutes à gonfler. Si vous avez utilisé du poulet lyophilisé, vous aurez besoin d’un peu plus d’eau et ce serait une bonne idée de laisser mijoter le tout quelques minutes avant de le retirer du feu.

Pour une rédaction plus détaillée, consultez cet article de recette .

Macaroni au fromage chargé

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'un bol de macaroni au fromage crémeux ? Eh bien… peut-être – et si vous le remplissiez de légumes et de poudre de chili, d'assaisonnement pour tacos ou d'un mélange d'épices cajun ?

Prenez une boîte de macaronis au fromage du commerce, puis emballez environ ¼ de tasse de légumes déshydratés et votre mélange d'assaisonnements préféré. Ajouter les morceaux de bacon, morceaux de boeuf séchés , des haricots instantanés ou même une barre Epic hachée ou un sachet de thon pour ajouter un peu de protéines. Si vous souhaitez ajouter des calories et du crémeux supplémentaires, vous pouvez emporter du lait entier en poudre ou beurre en poudre dans le sac avec les légumes et les épices.

Au camp, placez tous les ingrédients dans la casserole et ajoutez de l'eau. juste le couvre à peine. Portez à ébullition puis laissez mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien cuit (vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire). Ou bien, portez à ébullition pendant 60 secondes, puis retirez-le de la tête et placez-le confortablement dans votre casserole si vous en utilisez une pendant 10 minutes.

Si vous possédez un déshydrateur alimentaire et que vous souhaitez en faire une version supérieure avec des haricots et du bœuf haché, consultez notre Recette de Chili Mac déshydraté !

Riz frit de randonnée

C’est probablement la recette la plus compliquée de cette liste. En utilisant Oeufs OvaEasy , du riz instantané et légumes lyophilisés , ce riz frit est un vrai régal et un favori des lecteurs ! Ceci a été créé comme un repas végétarien, mais vous pouvez ajouter de la viande si vous le souhaitez : la barre Sriracha Chicken Epic est notre préférée avec cette recette.

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Emballez trois sacs séparés :

• Sachet 1 : ¼ tasse d’Ova Easy
• Sachet 2 : 1 tasse de riz instantané (pas de riz ordinaire !)
• Sachet 3 : 1 tasse de légumes déshydratés ou lyophilisés + 1 cube de bouillon de légumes + ½ c. cassonade + ½ c. gingembre moulu + ¼ cuillère à café de poudre d'ail + 2 sachets de sauce soja

Au camp:

• Mélangez l'OvaEasy avec 3 oz. eau dans votre marmite et remuez pour mélanger. Placez la casserole sur votre cuisinière à feu doux et brouillez-la en remuant fréquemment pour que l'œuf ne colle pas au fond. Une fois cuit, transférez l'œuf dans un bol, une tasse ou simplement dans le sac dans lequel vous l'avez emballé.
• Ajoutez ensuite 1 ¼ tasse d'eau et le contenu du sachet de légumes + épices dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes). Ajoutez le riz instantané, remuez, retirez la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Remettez l'œuf dans la casserole et remuez pour combiner et réchauffer les œufs.

Vous pouvez trouver le mesures et instructions détaillées ici.

Pâtes crémeuses au pesto

Il s’agit d’un plat de pâtes au pesto au fromage et facile avec quelques petits extras.

Pour une portion, emballez 3 oz de pâtes aux cheveux d’ange dans un sac. Dans un sac séparé, mesurez 2 cuillères à soupe de mélange de sauce Pesto Knorr, un sachet de parmesan (ou 1 cuillère à soupe de parmesan râpé), une poignée de tomates séchées au soleil et une cuillère à soupe de pignons de pin. Pour plus de calories et de saveur, apportez de l'huile d'olive dans un récipient scellé ou en portion individuelle. sachet d'huile d'olive .

Au camp, ajoutez les pâtes dans votre casserole et couvrez à peine d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres (ou faites bouillir pendant 1 minute puis placez-les dans votre casserole si vous en utilisez). S’il reste beaucoup d’eau, buvez-la ou jetez-la en suivant Leave No Trace (voir ci-dessous) pour qu’il ne reste que ~¼ de tasse. Incorporer le reste des ingrédients pour créer la sauce et terminer avec l'huile d'olive.

poulet Marbella

Si vous ne connaissez pas encore le poulet Marbella, vous allez vous régaler ! Il s’agit d’un plat sucré et salé rendu populaire par le Silver Palate dans les années 80. Nous l'avons préparé pour la première fois lors d'une randonnée il y a quelques années et il a réapparu à plusieurs reprises dans nos menus de l'arrière-pays.

Utilisant du couscous comme base (le riz instantané fonctionnerait aussi bien), ce plat rassemble des olives, des pruneaux séchés (faites-nous confiance à ce sujet !), du poulet, de la cassonade, de l'origan et quelques autres assaisonnements pour un repas totalement appétissant et copieux.

gang le plus fort du monde

Pour obtenir les mesures exactes et la préparation, consultez notre Recette de Poulet de randonnée Marbella poster ici.

Nouilles au chili, à la lime et aux arachides

Ce plat de nouilles piquant et légèrement épicé est ils se souviennent du Pad Thaï. Ne sautez pas le Chaux véritable ou les cacahuètes hachées dessus qui ajoutent une très belle texture au repas !

Pour une portion, emballez 3 oz de nouilles de riz ou un paquet de nouilles ramen (remplacez le sachet d'assaisonnement). Dans un sac séparé, mesurez une cuillère à soupe de cassonade, ¼ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de flocons de piment broyé (ajustez en fonction de la tolérance aux épices) et 1 cuillère à soupe d'arachides hachées. Apportez un sachet de beurre de cacahuète et un sachet de True Lime. Un sachet individuel de sauce soja (ou une cuillère à soupe dans un récipient scellé) aidera à ajouter un peu de saveur mais n'est pas nécessaire à 100 %.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les flocons de piment par un paquet individuel de sriracha . Pour un apport nutritionnel supplémentaire, vous pouvez ajouter des légumes lyophilisés ou déshydratés.

Au camp, placez les nouilles dans votre casserole avec les légumes si vous les ajoutez, et couvrez à peine d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. S'il reste beaucoup d'eau, buvez-la ou jetez-la en suivant Leave No Trace (voir ci-dessous) pour qu'il ne reste que ~¼ de tasse. Mettez de côté le sachet de True Lime, puis incorporez le reste des ingrédients pour créer la sauce. Ajoutez le True Lime à la fin (une petite quantité suffit donc vous n'aurez peut-être pas besoin de tout).

Riz et haricots au fromage

C’est sans conteste l’un des meilleurs repas de randonnée que nous ayons eu sur le JMT. Notre pote Treeline (qui a eu la recette d'Andrew Skurka) en avait une portion supplémentaire dans son paquet qu'il nous a donné et nous dévoré il.

Emballez ½ tasse de haricots frits instantanés (ou haricots noirs), ½ tasse de riz instantané et 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos dans un sac. Apportez 1 once de fromage cheddar et un sac de Fritos de 1 once. Au camp, portez à ébullition 1¼ tasse (300 ml) d'eau et ajoutez les haricots, le riz et l'assaisonnement. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre (ou retirez-le du feu et mettez-le confortablement dans votre casserole après avoir incorporé tous les ingrédients). Utilisez votre couteau pour couper le fromage, puis incorporez-le et garnissez de Fritos.

Pour les courts voyages (comme un week-end), le fromage cheddar emballé individuellement a une durée de conservation assez décente et constitue une bonne option pour sa capacité à fondre. Si vous partez pour un trek plus long, les fromages à pâte dure sont un meilleur choix, alors choisissez plutôt un cheddar vieilli. Nous n'avons pas vu de cheddar dur emballé individuellement, alors apportez un petit bloc de fromage et utilisez-en un peu pour cette recette et le reste pour grignoter !

N'oubliez pas le dessert !

Pourquoi ne pas terminer votre journée avec le dessert de randonnée le plus simple ?! Le croustillant aux fruits est notre friandise préférée et il est très simple à préparer et à préparer. La recette de base est de 1 à 1,5 oz de fruits lyophilisés (pommes, baies, les pêches , ou une combinaison), 3 sachets de sucre et une demi-tasse de granola. Au camp, ajoutez les fruits et le sucre dans votre casserole avec environ ½ tasse d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter (en remuant fréquemment) jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Garnissez de granola et dégustez !

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette de base : ajoutez des épices réchauffantes, des noix ou changez de fruit. Ce Chips de pomme est l'une de nos variantes préférées !

Et le déjeuner ?

La dernière chose que nous voulons faire au milieu de la journée est de sortir notre poêle de nos sacs et de cuisiner ( et nettoyer) un repas chaud. Nous avons donc tendance à manger des aliments de type snack tout au long de la journée, et si nous voulons un bon déjeuner, nous nous arrêterons pour une longue pause et profiterons de l’une de ces options (ou d’un combo) :

• Repas à emporter de Greenbelly
• Mélange montagnard
• Fruit sec
• Salade de pâtes trempée à froid
• Bœuf séché
• Salami
• Fromages à pâte dure
• Houmous instantané
• Sachets de beurre de noix
• Paquets de thon

Comment faire la vaisselle sur le sentier

Faire le ménage après un repas est la tâche la moins appréciée de tous sur les sentiers, mais apprendre la bonne façon de laver votre vaisselle peut rendre une tâche désagréable plus facile et garantir que vous minimisez votre impact environnemental dans l'arrière-pays.

Le savon biodégradable a besoin des micro-organismes présents dans le sol pour se décomposer. Il ne se décomposera pas dans les lacs ou les ruisseaux, alors ne l’utilisez pas dans n’importe quelle source d’eau.

• Trouvez un endroit à 200 pieds des sources d’eau.
• Grattez votre marmite pour éliminer tout aliment restant à l'aide de votre cuillère.
• Utilisez une quantité minimale de savon biodégradable et d’eau tiède pour nettoyer votre pot.
• S'il reste des restes de nourriture, égouttez-les pendant que vous jetez l'eau de vaisselle.
• Leave No Trace recommande de creuser un cathole de 6 profondeurs pour éliminer l'eau de vaisselle, puis de l'enterrer. Si ce n’est pas une option, vous pouvez diffuser (c’est-à-dire projeter largement) l’eau sur une vaste zone.

Nous espérons que cet article vous a donné quelques conseils et inspirations pour préparer vos propres repas pour votre prochain voyage en sac à dos. Assurez-vous de consulter plus de notre pot unique recettes de repas de randonnée utilisez un déshydrateur si vous souhaitez élargir votre répertoire de recettes de randonnée !